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柠檬白云凤爪广州特色小食的做法

2019-04-15 10:27:45 | 来源: 小吃

本食谱来自【只爱飞飞自己】老师分享的柠檬白云凤爪-广州特点小食的做法。所属分类:肉类, 鸡,需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:一般人群均可食用。

怎么做柠檬白云凤爪-广州特点小食好吃?学做柠檬白云凤爪-广州特色小食需要哪些食材?家常美食网只爱飞飞自己老师为您提供柠檬白云凤爪-广州特点小食的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味柠檬白云凤爪-广州特点小食。

白云凤爪是我家乡广州的名菜,在幼儿园的时候就在广州酒家尝过,但还是感觉广东迎宾馆的出品略胜一筹。模糊记起妈妈为了哄女儿开心也在家做了好几回。时代变迁,白云凤爪非但没有在层见叠出的菜肴中退出历史舞台,而且还在各方厨师手中更上一层楼。

做柠檬白云凤爪-广州特点小食所需食材: 主料:鸡爪1000g,柠檬1个(切片),柠檬2个(榨汁),红洋葱1个,小辣椒5条,甜彩椒半个,大蒜1个(约80g),姜半块(约180g),盐5勺(约25g),白糖6勺(约30g),白醋150ml,香油适当,白胡椒粉适量,冰水2500ml,姜2片(灼鸡爪用)

柠檬白云凤爪-广州特点小食的做法步骤:1. 一个柠檬切片,洋葱切丝,小辣椒切粒,甜彩椒和姜切丝,大蒜剁碎备用

2. 两个柠檬榨汁,盐、糖、白胡椒粉混合备用

3. 鸡爪洗净,一只斩成两只,在锅里放两片姜,把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟

4. 灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟

5. 捞起鸡脚放入一个大碗里

6. 加入所有材料(柠檬片、柠檬汁、洋葱、小辣椒、甜彩椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋、香油、白胡椒粉)充分拌匀

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