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三色开胃水晶糕的做法

2019-04-08 20:44:07 | 来源: 小吃

这个东西我做了三个小时,然后儿子没有出厨房门就给吃光了,等了一会儿老公进去了,莫明其妙地问我:你在这儿忙了三个小时,怎么不见你做的东西啊?—……(*……(%笑死我了。真的很费事,最费事的一次。做出来效果还不错,要是失败了不知道有多懊丧!成品图,我本来叫三色开胃冻的,同事妹妹说不象果冻,象个糕,还不如叫三色水晶糕好。想了想,也是!就更名为三色水晶糕了。

三色开胃水晶糕的主料:  山查(适当)  南瓜(适当)  三色开胃水晶糕的调料:  酸奶(适量)  玉米菜(适当)  鱼胶粉(适当)  做三色开胃水晶糕所需厨具:  无  三色开胃水晶糕的做法图解步骤

1、备料:山楂,如果有新鲜的更好,我没有新鲜的,只好用干山楂替代了,酸奶、南瓜,鱼胶粉,做颜色用的玉米菜。

2、先把玉米菜,加点水烧开,滚5分钟,捞出菜,菜变绿,水变玫瑰红。

3、以下,非常艳丽的玫瑰红,天然健康的色彩,做山楂糕那一层时加进去。

4、先把山楂去掉核,不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片,玉米菜水加干山查煮沸5分钟,趁热加两勺鱼胶粉,加两大勺白冰糖,化完后,然后放进料理机打成稀糊。

5、把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中,让其快点冷却下来,这为其第一层。

6、发现一个奇怪的现象,随着温度的下落,山楂糊的色彩愈来愈深。

7、等到山查冻硬化,再把酸奶放火上略加热,放入两大勺鱼胶粉,充分溶化后,倒到山查冻上,再放进水中冷却。

8、第三层为黄色的南瓜冻,南瓜切小块,煮熟加入两勺鱼胶粉,打成稀糊,再滴入几滴柠檬汁,倒到硬化的牛奶冻上。

9、看成三层了,等到完全冷却就可以倒出来了。

10、倒的时候,注意一定要用牙签贴盒壁划一周,然后倒扣磕几下,把冻倒出来。

11、切成块,摆盘便可。

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