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开胃菜番茄肉丸汤的做法

2018-12-07 21:20:25 | 来源: 小吃

做  法:煮口  味:茄汁味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

番茄肉丸汤的主料: 肉丸

番茄肉丸汤的辅料:胡椒粉少许、食盐少许、高汤适量、姜适量、豆芽适量、番茄适量

番茄肉丸汤的做法:1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体,粘性大增。

2、肉泥放入容器中,调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

3、番茄洗净切块,黄豆芽掐去尾部。

4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

5、锅中油烧热爆香姜片,倒入番茄块炒至出汁变软。

6、转至小火,倒入高汤。

7、将肉馅从虎口里挤出,呈丸子状。

8、将丸子放入番茄汤中慢煮。

9、待丸子浮于汤面,加少许盐调味即可。

家常菜做法大全温馨提示:1.丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫,要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。

2.番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

3.中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。

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