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农家炒肉的做法

2018-12-18 15:58:28 | 来源: 菜谱

农家炒肉的原料:五花肉

农家炒肉的配料:青辣椒2两、红椒1两、剁椒1小勺、豆豉

农家炒肉的调料:白糖、料酒、生抽、盐

1、青辣椒、红椒统统斜切成细条;

2、五花肉切成麻将牌大小的薄片,然后锅里放油,爆香大概一小勺的剁椒;

3、把五花肉片下锅翻炒;

4、多炒炒,把肥肉里的油都炼出来;

5、然后加入1/4锅铲切碎的豆豉;

6、翻炒均匀后加辣椒,炒到辣椒软,表皮稍有点焦干最好;

7、最后放一小勺白糖、料酒,还有一点点生抽(大概1/4锅铲,有个这个味儿就行了),翻炒均匀,然后加适量盐调味,就可以起锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1、没有剁椒,豆瓣酱也可以代替;

2、炒肉说难做也不难,主要是火候的把握,肥肉炼油的时候小心不要把自己烫着了;

3、如果怕辣,可以把辣椒先在锅里干炒一下再拿出来做菜,记得洗锅啊,不然辣椒味儿一样还在锅里;

4、豆豉切碎更入味。

健康提示:

五花肉:

1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴;

2、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

食物相克:

五花肉:

1、湿热痰滞内蕴者慎服;

2、肥胖、血脂较高者不宜多食。

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