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徽州丸子的做法

2019-05-16 21:53:24 | 来源: 西餐

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“肉馅最好手工剁细腻,这样肉圆口感才香。搅打肉馅要顺时针搅打,加1些清水搅打,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉圆肉质细嫩多汁口感好。最后浇汁,用肉清汤,骨汤都可以,汁鲜美。”

徽州丸子的材料猪腿肉200g糯米相克食品150g鸡蛋相克食品1个姜相克食品适当葱适当肉清汤200ml水淀粉适当鸡精适当盐适当白糖相克食品2g料酒15ml鸡精适当 徽州丸子的做法图上半年厦门28家上市公司股票 18支跑赢大盘
片步骤,怎样做徽州丸子好吃?

糯米浸泡8小时以上。

浸泡过的糯米沥干水份。

然后大火炒干水份。

稍微炒1下就好不要时间长。

猪腿肉去筋膜,加入葱姜剁成肉茸。

肉蓉放入大碗中加入1个鸡蛋,搅打均匀上劲。

然后再加入盐,糖,鸡精,料酒。

再加1些清水继续搅打上劲。

搅打好的肉茸搓成4厘米大小的肉圆,滚上糯米压实。

丸子做好放入盘中,入蒸锅大火蒸制30分钟。

肉清汤倒入锅中加热,加入盐鸡精调味。

然后淋入水淀粉勾薄芡。

出国淋在蒸好的丸子上便可,可用青菜叶和枸杞做点缀。

美食天下菜谱大全温馨提示:

肉馅最好手工剁细腻,这样肉圆口感才香。

搅打肉馅要顺时针搅打,加1些清水搅打,使肉馅上劲,这样蒸出来的肉圆肉质细嫩多汁口感好。

最后浇汁,用肉清汤,骨汤都可以,汁鲜美。

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