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下饭荤菜青椒爆炒牛肉的做法

2019-05-15 11:22:47 | 来源: 西餐

青椒爆炒牛肉的材料圆青椒相克食品1只小辣椒1根 青椒爆炒牛肉的做法图片步骤,怎样做青椒爆炒牛肉好吃?

牛肉洗干净后切薄片,用适当的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部份洗干净后切约3厘米长;蒜头1瓣拍扁;姜去皮切片备用。大火热锅,倒入适当的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。继续加少量的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡便可。

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牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间太长会致使肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。

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