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炸油条的做法

2019-04-16 07:10:02 | 来源: 西餐

炸油条的做法简单是油条做法大全的常见菜,不一定要看炸油条视频才能学会,但怎么做炸油条最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道炸油条吧。

炸油条材料:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML

做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,完全揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,由于面团很湿软,容易粘

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小窍门: 1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替,也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折衷的量

4、因为用了一个非常小的锅,怕玩弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了

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