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酸菜大梁骨的做法

2019-04-09 08:44:30 | 来源: 西餐

传统东北菜。酸菜是自己家腌的,味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。

酸菜大梁骨的主料:  酸菜(1棵)  大梁骨(适当)  粉丝(1把)  酸菜大梁骨的调料:  葱姜(适当)  大料(适当)  枸杞(适量)  基本调料(适量)  做酸菜大梁骨所需厨具:  炒锅  酸菜大梁骨的做法图解步骤

1.大梁骨冲洗干净,酸菜拨开里面的芯冲洗干净,粉丝也冲洗干净。

2.烧开水,把大梁骨煮出血沫,捞出后冲干净血沫。

3.另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。

4.水开后改小火大概熬30分左右,熬好的骨头汤。

5.趁熬骨头汤的时间切酸菜丝,切完后捺干水份。(我这是自己家腌的酸菜,市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝,洗干净就可以直接用了)

6.热锅多放点油爆香葱姜,放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。

7.把骨头汤倒进去,用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。

8.炖20-30分后汤浓了很多,把粉丝放进去,烧5分钟就差不多好了。(我这是粉丝很快就好了,要是用粉条的话那就得早点放,添汤的时候就该放进去了)

9.撒味精和葱花香菜就可以装盘,开饭了。(有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是着名的鲜编了)

家常美食网小诀窍:  我用的植物油,要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。

东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。

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