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怎么做巧克力冰棒

2019-04-24 09:32:47 | 来源: 食材

夏天到了,雪糕、西瓜、冷饮,各种夏天元素扑面而来,其中最降温解暑的当属冰棒,各式各样的冰棒层出不穷,诱惑着人们的味蕾。但巧克力的香浓和冰棒的融合是最令人回味无穷的,现在让我们来学习怎么做巧克力冰棒吧~

一、怎么做巧克力冰棒

1、 除了巧克力味的炼乳和巧克力不一定家里必备,其他的材料都是家里常备的食物,所以这款冰激凌用料很简单。

2、 鸡蛋去清留蛋黄放在容器里面,和奶粉,牛奶,炼乳一起搅拌均匀成蛋奶液。

3、 巧克力选择原味的黑巧克力,切成小碎块的,方便后来加热融化使用。

4、 蛋奶液开小火,慢慢煮沸,在煮的同时加入白砂糖和巧克力碎块,要一直搅拌到它们完全融化。

5、 煮好的巧克力蛋奶液,倒在容器里面晾凉之后放入冰箱的冷冻室里面,冻个小时就完全凝固了。

6、 冻好的巧克力冰激凌,吃的时候,用小勺挖在容器里面就可以大饱口福了。味道简直超棒的。

二、几种做法

1、 芒果酸奶雪糕

(1) 将芒果洗净,取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀,其余步骤参考咖啡雪糕的做法。

(2) 西瓜、黄瓜雪糕:先倒入一半西瓜汁,再倒入一半黄瓜汁,随意搭配了,其余步骤同上。

2、 西瓜冰棍

(1) 将西瓜去皮,放入榨汁机榨出西瓜汁。

(2) 将榨出的纯西瓜汁用滤过滤一遍。

(3) 在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀,放至一边备用。

(4) 在小锅中放入适量糯米粉,加入适量清水拌成稀糊状。(在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰渣,口感软糯)

(5) 放在火上,中火加热,中间不停搅拌至浓稠。

(6) 将糯米糊倒入西瓜汁中。

(7) 将两者混合液倒入料理机混合均匀。

(8) 将混合好的液体倒入冰糕模具中。

(9) 盖上盖子,放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。

3、 绿豆冰棍

(1) 绿豆用清水淘洗干净。

(2) 干净的绿豆放入电饭煲,注入清水。

(3) 电饭煲选择煮汤档,按下加热键。

(4) 煮至绿豆开花,加入细砂糖和糯米粉,用汤勺搅匀。

(5) 继续煮至汤汁浓稠。

(6) 晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

4、 乌梅冰棍

(1) 乌梅十颗,加1升水,煮开半小时,加入冰糖或红糖煮至完全溶解,捞出乌梅。说明:加红糖颜色更好看,糖要多放一些,因为冰冻之后甜度会降低,如果有糖桂花也可加一些,味道更好。

(2) 取糯米粉2汤勺,加入一些凉水溶开,将溶好的糯米粉浆倒入乌梅汤中继续煮2分钟,边煮边用筷子搅拌均匀,此时乌梅汤会变得稍粘稠,离火,将乌梅汤晾凉

(3) 把乌梅汤装入冰棍模具中,冰冻十几小时即可。

5、 牛奶冰棍

(1) 奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用。

(2) 玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块。

(3) 然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色。

(4) 开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好。

(5) 小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉。

(6) 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上。

(7) 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置分钟才能脱模。

看完怎么做巧克力冰棒是不是已经流口水了呢,上文还介绍了几种其他冰棍的做法,芒果和酸奶的没味碰撞,西瓜冰棍的清爽冰凉,还有绿豆冰棍的清凉解暑和乌梅冰棍的酸甜可口,他们都是夏日炎炎必备的解暑神器呢,快来动手做吧~

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