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芝香土豆虾的做法

2019-02-03 14:36:17 | 来源: 食材

芝香土豆虾的材料:

鲜虾8只,土豆一个,干辣椒5个,香菜一小把,葱,姜,蒜,白芝麻,调味料:盐,生抽,料酒,糖,香油,辣椒油

芝香土豆虾的做法:

1.虾洗净去肠线,用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条,用清水冲掉表面淀粉,沥水。

2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱分葱白葱叶分别切段。

3.锅里倒油,要多一点,烧到7成热的时候放入虾,不断翻炒,到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里,翻炒到金黄变酥, 沥油捞出.

4. 锅里留油, 下切好的葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香,重新倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐,炒匀。

5.放入香菜和葱段,炒匀并调整味道,最后撒白芝麻,炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。

家常菜做法大全温馨提示:

1.虾要选头里红膏多一点的。河虾不适合这个菜。

2.香菜要多放,不是点缀而是主料。

3.要用生抽,不加老抽或普通酱油,也不加水。

4.糖不能太少。

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