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南乳焖猪蹄的做法

2019-04-05 15:36:39 | 来源: 饮品

工艺:焖

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<60分钟

“这款菜用的南乳又称红腐乳,跟一般的腐乳味道不太相同,色彩是红色的,所以煮出来的猪蹄是便红色的,正好与春节的喜庆相配合,用来做年菜,最合适不过了。”

主料  猪蹄1个

辅料  西兰花50克

调料  食盐5克

冰糖5克

葱1小把

姜3片

干辣椒2个

料酒5克

生抽5克

老抽5克

水淀粉5克

腐乳汁1大勺

腐乳(红)2块

水适当

教您南乳焖猪蹄的家常做法,南乳焖猪蹄怎样做好吃  1.锅中放入水,将猪蹄剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出

2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水,倒掉不要),姜去皮切成片,干辣椒对半剥开(好入味),取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用,把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里

3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽,老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后,加入适当的水,放入电饭锅

4.调焖的档,让猪蹄焖个40分钟,焖好后取出猪蹄

5.倒入铸铁锅中,中火收汁后倒入一点水淀粉

6.收成浓汁便可取出装盘,表面撒上一点葱花即可,西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄便可

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