主料： 胡萝卜2根 粉条50克 香菜50克

辅料： 面粉350克 馒头1个 鸡蛋2个 盐5克 胡椒粉5克

调料： 水淀粉30ml 酱油15ml 蒜末5克 料酒15ml 清水200ml

焦溜素丸的做法:

1.胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝烧腊加盟
。

2.馒头掰碎，加入适量清水泡发。

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.粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。

4.盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。

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.用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。

6.取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。

7.锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。

8.锅里留底油，烧热放入蒜末爆香

9.加入酱油和料酒。

10.倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。

11.倒入素丸子。

12.让每个丸子裹匀芡汁即可。

家常菜做法大全温馨提示：

1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。

2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。

3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。