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酱味肉卷的做法

2018-12-06 16:41:34 | 来源: 烘焙

工  艺:蒸口  味:酱香难  度:普通人  数:人准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

酱味肉卷的主料:小麦面粉4杯

酱味肉卷的辅料:酵母5克、鸡蛋1个、料酒少许、水2杯、胡椒粉适量、大葱2根

酱味肉卷的做法:1、面粉材料(面粉4杯、30度左右的温水2杯、酵母5g)混合均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟

2、将面团揉光滑,擀开成0.5cm厚的长方形面皮

3、均匀铺上肉馅(五花肉切细小碎粒加盐、胡椒粉、鸡蛋一个、大葱两棵切碎、料酒少许、甜面酱,调匀),周围留少许边儿,卷成卷儿,封口

4、切成段,锅中放30度左右温水,不要开火,在蒸屉上刷油或垫屉布,码上生坯并留出足够的空隙使之发酵

5、生坯发酵约至2倍大小,直接开火,水开上汽后计时18分钟

6、关火,焖5分钟,开盖

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