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4神汤的做法

2019-05-12 15:00:09 | 来源: 汤羹

薏仁、莲子、芡实和茯苓这4位“神仙”,平时不显山不露水,聚集在1起后却相互补遗,几近发挥出了“无敌”的功效,4神之名当之无愧。热量标注:此菜热量为166千卡/人

4神汤的材料:

猪小肠250g,薏仁30g,莲子30g,芡实20g,茯苓10g,盐1茶匙(5g),面粉100g,米酒1汤勺(15ml)

4神汤的做法:

将猪小肠用清水冲洗干净,再用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面过剩的油脂,再放入面粉中反复抓洗,去除表面的粘液。

用清水将猪小肠反复冲洗数次,直至将猪小肠完全清洗干净,再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气,随后捞出用活动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。

将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适当清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟。

最后调入盐和米酒便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

猪小肠的腥味很重,在清洗时1定要用面粉反复挫洗,否则做出的4神汤就会由于它的异味毁于1旦,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,有条件也可1试。

干莲子有的会带有苦芯,使用前可查看1下,如果还留有苦芯可用细针拨出。

4神指的即是薏仁、莲子、芡实和茯苓这4种食材,制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多好处。

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