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酥黄豆的做法

2019-04-01 23:28:41 | 来源: 汤羹

怎么做酥黄豆好吃?学做酥黄豆需要哪些食材?家常美食网为您提供酥黄豆最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥黄豆!

酥黄豆的食材和调料:  黄豆 油

酥黄豆的的家常做法,最正宗酥黄豆怎么做好吃  用冷水浸泡一天(水最少为黄豆的3倍),泡好后捞出控干水分

锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊——不会爆,而且渐渐脱水的黄豆更酥香

小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香

时不时推它一下。要是懒,不管它也行

等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,要是烫个泡岂不让美女毁容,帅哥失色。老麦的罪过就大了。2是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了,那冷了就焦了——后热作用

所以,最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠——要是响亮悦耳了,那就OK,要是不够脆响,那继续炸

炸好了取出铺开在纸上,吸油:)

冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取:)

家常美食网小贴士  讲完了做法,老麦再来讲讲酥黄豆“七十二变”:1.直接白口吃,适合搭配二两烧酒。一颗黄豆,一口酒。2.撒点椒盐,也是绝佳的下酒美食,稀饭杀手。3.撒点白糖,甜蜜的零嘴儿。4.和担担面搭档,面条的滑爽和黄豆的酥香,入口1比较,不同的质感却能激起同样的快感。5.和红油豆花搭档,豆花的嫩与黄豆的酥,入口以后,舌头都快被吞了。6.和酥炸类菜肴搭档,酥上加酥,香外有香。7.与干锅类菜肴搭档。味更浓郁,层次更多。

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