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五香干切卤牛肉的做法

2019-04-09 03:43:48 | 来源: 主食

怎样做5香干切卤牛肉好吃?学做五香干切卤牛肉需要哪些食材?家常美食网逍遥客栈老师为您提供五香干切卤牛肉的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味5香干切卤牛肉。

工艺:煮,难度:未知,人数:未知,口味:5香味,准备时间:未知,烹饪时间:<数天

做五香干切卤牛肉所需食材:  主料:牛大膀肉或腱子肉2斤

辅料:盐适量,大葱1根,老抽1小汤勺,冰糖1小汤勺,干红辣椒2个,花椒35颗,山萘6粒,桂皮1根,八角6颗,生姜3片,白酒2.5小汤勺,5香粉少许,生抽2小汤勺

教您五香干切卤牛肉的家常做法,5香干切卤牛肉怎么做好吃  1.先说下这是盐调料勺,拍个图大家就比较直观了

2.再说下这是小汤勺,同样为了直观!

3.由于之前我忘了拍,这里直接放成品了,抱歉!我说下步骤:\n一.我买了1.7~1.8斤左右的牛肉,用的是后腿大膀肉\n2.洗净,然后放在一个不锈钢盆中,倒满冷水没过牛肉,浸泡2小时目的是去血水,期间过1小时换一次水

4.三.浸泡2小时后捞出牛肉,把不锈钢盆水倒掉洗净备用,在手心倒上2.5“小汤勺”的白酒均匀涂于牛肉表面揉搓,然后手中再顺次倒入3“调料勺”盐和大半“小汤勺”5香粉涂于牛肉表面揉搓均匀,再放入3颗完整的八角,20颗花椒,1根桂皮,3个山萘,盖上盖腌上4个半小时

5.4.我准备了这样一个大的砂锅(图片是后拍的,只是为了给大家看下锅大小),把腌好的牛肉放入沙锅(腌盆中的调料除留下桂皮外其它我都扔了),加冷水没过牛肉就行,开大火烧,重新放入生姜3片、桂皮(之前腌制时的那根)、大葱切3段放入、干红辣椒2个切小段放入、3颗完整的八角、3颗山萘、下续

6.。。。承上,15颗花椒,2“小汤勺”生抽,1“小汤勺”老抽,7“调料勺”盐(这就是我用尺量拍沙锅给你们看的缘由,怕你们加多加少,沙锅不同可能放量不同)以及1“小汤勺”冰糖,快烧开时用勺去掉浮沫,然后关盖烧开马上转小火,如果是农村,可用小煤炉慢慢烧,我自己光小火煮烧了2.5个小时

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