首页 >主食

花式蒸饺的做法吉祥三宝家常菜好豆网么

2019-02-08 17:44:43 | 来源: 主食

花式蒸饺的做法——吉祥三宝_家常菜_好豆

元旦是新的一年的开始! 在这辞旧迎爱没有重量新的日子里,祝豆亲们新年快乐、心想事成!

忘掉过去一年中所有不开心的事,只留住那些美好的记忆,就这样一年年的累积,那我们的心中永远都只有满满的幸福和感激······ 此刻,我的心里就充满感激,因为,在2011年,我认识了好豆······

在2011剩下的这几天里,

花式蒸饺的做法吉祥三宝家常菜好豆网么

各种节日将接踵而至:冬至、圣诞、元旦。 每到节日,我们中国人的餐桌上一定少不了饺子的身影,尤其是在北方。 如今,饺子已经成为百姓餐桌上很平常的食品了。 如何才能让这节日的饺子,变得不再平淡,配得上这隆重的气氛? 看我的 “花式蒸饺——吉祥三宝”。

分别是 :白菜饺、金鱼饺 、四喜饺。猪肉虾仁木耳的三鲜馅。 在新年的家宴上,吃过这样美丽的“吉祥三宝”蒸饺后,祝你 财源滚滚、年年有余、喜气洋洋!

材料:

面粉 、小麦淀粉(比例约为3:1)<心中不禁泛起阵阵悲凉/p>

开水、冷水

菠菜叶绿素 适量       猪油少许 馅料:  猪肉馅      虾仁       木耳       葱末       姜末 调料: 生抽、老抽、料酒、花椒粉、糖、盐、鸡精、芝麻油首先,用 屈浩大师教的方法,从菠菜叶中提取叶绿素。用叶绿素和出的面团,颜色更鲜艳、漂亮!而且用量也很少。

1.  菠菜洗净,只取叶的部分

2.  将菠菜叶切碎,加适量水,用搅拌机打成蓉

3.  用纱布过滤,挤出汁液

4.  将菠菜汁放电磁炉加热

5.  当沸腾后就会看到表面浮起一层绿色的物质,这就是提取出的叶绿素

6.  用细的筛将叶绿素捞起备用。

这时可以看到剩下的水已经变得透明了,倒掉即可。第二步:和面, 我在面粉中加了1/3量的小麦淀粉(澄粉),为了让面皮有一定的光泽和透明度,但又不至于过硬。

1.  盆里加入叶绿素、面粉和小麦淀粉,不要混在一起,用开水先烫小麦淀粉的一边

2.  要完全烫透,搅匀

3.  与面粉拌在一起,再加少量开水,搅拌成颗粒状

4.  最后加少许冷水和成团

5.  揉光滑后加少许猪油,和匀

6.  用同样的绎如也方法再和一块白色面团,和好后盖湿布醒制。第三步:馅料的调制

1.  葱姜切末,泡发的木耳也切成末

2.  大虾洗净去虾线、头、壳,切成大粒;另取几只去头、壳,但留下尾巴用来做金鱼饺

3.  猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒、花椒粉、糖、盐、鸡精搅拌上劲

4.  加入葱末和芝麻油拌匀

5.  加入木耳末拌匀

6.  最后加入大粒的虾仁拌匀第四步: 包制

白菜饺:绿面团擀成长方形片状后表面抹少量水,将白面团紧紧包裹起来,搓条、下剂,擀成中间略厚的皮。                        包制的方法如图所示。图7中的褶皱边 是用左手拇指、食指一前一后边搓捻、边后退而成的。

金鱼饺:白色面团下剂,擀成皮,加入馅料和一只留下尾巴的大虾,如图包制,让虾尾留在外面,成为金鱼的尾巴;

背部用前面同样的手法捏成褶皱;用胡萝卜丝做成金鱼的眼睛

金鱼饺在蒸熟后会有自然的弯曲,因为整只的虾受热后会变弯,没关系,这样更自然。

四喜饺: 如图所示包好,最后在四个孔中分别加入不同颜色的食材即可。我加了菠菜末、胡萝卜末、木耳末、韭黄末第五步:蒸制

全部包好后,在下面垫上胡萝卜片,入开水锅蒸制8~10分钟即可!

跳跳虎服装出租
诚信赢天下报价
消防报警主机价格

猜你喜欢