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椰香戚风纸杯蛋糕的做法

2019-02-03 17:18:08 | 来源: 主食

椰香戚风纸杯蛋糕的材料低筋面粉35g食用油20g盐少量鲜牛奶相克食物25g鸡蛋相克食物2个白砂糖30g椰子粉5g柠檬相克食物汁2滴 椰香戚风纸杯蛋糕的做法图片步骤,怎么做椰香戚风纸杯蛋糕好吃? 盆里放上油倒入鲜牛奶用手动打蛋器把油和奶和匀,油水不分离倒入过筛的低粉、盐、椰子粉,用翻拌切拌的手法搅拌好,不能打圈搅拌用另外一个没有油、水干净的盆,把蛋清和蛋黄分开,蛋清放在盆里两个蛋黄放在面糊的盆里,翻拌切拌和匀和好的蛋黄糊放两滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器低档将蛋清打到粗泡,放入3分之1的糖用高速打发蛋清,体积蓬涨到两倍大再放入3分之1的糖继续打发到打蛋头能拉出小尖角,放入剩下的糖继续用高档打发蛋清打发到硬性发泡,打蛋头上有坚挺的小三角取3分之1的蛋白放到蛋黄糊里,用翻拌和切拌的手法和匀倒入到蛋白盆里,继续翻拌,直到全部和匀用勺子把面糊分装在垫上油纸杯的模具里,7分满就行了烤箱150度预热5分钟,放烤箱中层烤30分钟。 温馨提示:

在翻拌、切拌面糊时,手法要轻,搅拌时间尽量少,和匀就可以,以免面糊出筋。

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