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蒜蓉开背虾的做法

2018-12-27 17:55:29 | 来源: 主食

蒜蓉开背虾的原料:虾、蒜、葱、盐、酱油、油等;

蒜蓉开背虾的做法:

1、将虾开边洗净摆盘备用。

2、将蒜剁碎备用。

3、一根香葱切成葱花备用。

4、将一半蒜泥下油锅爆香,另一半留在碗里倒点酱油和少许食盐。

5、将已经爆香的蒜泥倒在装生蒜泥的碗里搅拌均衡,待冷却后淋在虾上面。

6、水烧开后放入锅内大火蒸分钟即可。

7、出锅撒上葱花,色、香、味全的蒜蓉蒸开边虾大功告成!

家常菜做法大全温馨提示:

1、为方便剖开虾背部,虾最好选用个大,肉质紧密的,还可预先将虾放冰箱里冰1小时,使其稍有硬度,较易操作;

2、剁蒜蓉费时费力,用压蒜器则事半功倍,蒸后蒜蓉咸鲜很下饭;

3、因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。爆蒜蓉时不宜加味精,而且用了酱油和本身很鲜的虾,此菜不用味精照样很鲜的。

健康提示:中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

食物相克:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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