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白切羊肉湖北宜都的做法

2019-04-10 10:03:01 | 来源: 热菜

白切羊肉(湖北宜都)的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看白切羊肉(湖北宜都)视频才能学会,但怎样做白切羊肉(湖北宜都)最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道白切羊肉(湖北宜都)吧。

菜系及功效:湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味:咸鲜味工艺:其他

白切羊肉(湖北宜都)的制作材料:  主料:羊肉(瘦)2500克

调料:酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克

白切羊肉(湖北宜都)的特色:  块形整齐,肉质酥嫩,鲜香味美,爽口不腻,营养丰富,风味独特。

教您白切羊肉(湖北宜都)怎样做,如何做白切羊肉(湖北宜都)才好吃   1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。

2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净,同时将羊排骨洗净。

3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形,姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内,大火烧开,再改成微火,加盖焖煮40分钟,煮制要保持肉块的块形完整。

4.将1米见方的白布铺在案板上,白布上严整的摆上煮好的肉块包好,再压上相同见方的木板,板放重25千克重物,进行压抑,经约10小时,即好。

5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片,码入盘中,叠成元宝形。

6.叠好的羊肉,立即刷上小磨香油即为成品。

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