首页 >热菜

脂渣蒜苔炖土豆条的做法

2019-04-02 01:46:26 | 来源: 热菜

怎么做脂渣蒜苔炖土豆条好吃?学做脂渣蒜苔炖土豆条需要哪些食材?幸福美食x老师为您提供脂渣蒜苔炖土豆条的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的脂渣蒜苔炖土豆条。

脂渣作为青岛本地的一种特有的美食,深受岛城人民的爱好。脂渣是精选猪前肘上方的五花肉,将之切成小指粗细的长条,放入锅中慢慢熬,炼出其中的猪油,剩下的就会变成金黄色的脂渣。用它再加点骨头汤炖制青菜或是豆腐,那滋味别提多美了!白菜豆腐里面都会散发出纯正的肉香味。脂渣炖白菜现如今已从地摊小吃到走上高大上的酒店餐桌,成为了许多人的最爱美食之一。

记得儿时,那时候花生油都是定量供用,一家人每一年没有几斤油可吃,所以猪油自然成了抢手货,买肉买肥肉回家才是许多人争抢的食材。记得每次买回家的肥肉母亲都会用刀把它切成长条,放到大铁锅中渐渐炼制,随着温度的提高,猪肥肉里面的油脂渐渐析出,肥猪肉也渐渐由白变成了金黄色的肉脂渣。猪大油会被盛到碗中留着用来炒菜,而炼出来的肉脂渣趁热蘸着盐吃是最美的滋味,大多数脂渣会用来炖菜、加酱油拌大葱或是包包子时剁碎拌馅。那种香香的美食感觉给人一种莫大的满足感,直到今日难以忘却!

虽然现在生活好了,肥肉早已不是人们寻求的对象,但对脂渣的那种说不出的情感早已根深蒂固的保存,也不仅仅是对一种食物的留恋,更多的是对童年的一种缅怀。偶尔的吃一次脂渣总能穿越到那个时期,虽然现在的脂渣制作水平比儿时增加了许多要求,但每次吃总能吃出十足的童年味道,吃出满满的童年幸福回忆。

幸福美食今天要做的这道家常美食便是用新鲜土豆搭配脂渣一起炖制的:脂渣蒜苔炖土豆条

美食食材:脂渣80克,新土豆500克,蒜苔段80克,香葱末15克

调味料:酱油15克,花生油15克

美食制作:

产妇闭经后怎么治疗呢
齐齐哈尔最好的妇科医院
中医治疗癫痫病的优势有哪些

猜你喜欢