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营养小吃绿茶慕斯的做法

2019-02-03 13:39:29 | 来源: 热菜

绿茶慕斯的材料低粉-蛋糕体100g色拉油-蛋糕体50g砂糖-蛋糕体70g鸡蛋相克食物-蛋糕体4个牛奶相克食物85g吉利丁片-慕斯馅2片白糖相克食物-慕斯馅45g淡奶油-慕斯馅200g黑加仑适量白糖-镜面30g吉利丁片-镜面1.5片绿茶相克食物粉5勺绿葡萄-装饰适量彩色糖-装饰适量开水100ml 绿茶慕斯的做法图片步骤,怎么做绿茶慕斯好吃? 蛋黄和蛋白分离,蛋白倒入无油无水容器内。待蛋白打起粗泡后加入40g砂糖,打成九分发。糖、色拉油、低粉、牛奶倒入蛋黄中,搅拌顺滑(不要起筋)。分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入模具,轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱170度45分钟。取出晾凉倒扣。用牙签分割,分成均等的两片。慕斯馅:3勺绿茶粉用50ml开水冲开,放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里。淡奶油倒入有绿茶水的盆中,盆底垫冰块--这样利于打发。放白糖打至六分发--原体积的2倍,具有浓厚流质感的粘稠液体。模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油,撒上黑加仑。再放另一片蛋糕片,再倒入余下的那些奶油。镜面:50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀,凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上。放入冰箱1小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。 温馨提示:

1.蛋白要倒入无油无水容器内,这样利于打发。

2.慕斯蛋糕脱模时,可用吹风机脱模。

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