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辣炒蚬子蛤蜊家常版的做法怎么做辣炒蚬子蛤

2019-03-21 12:35:39 | 来源: 饮食

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怎么做辣炒蚬子(蛤蜊)家常版好吃?学做辣炒蚬子(蛤蜊)家常版需要哪些食材?家常美食()20岁老师教你轻松做出好吃好看的辣炒蚬子(蛤蜊)家常版。本食谱来自【20岁】老师分享的辣炒蚬子(蛤蜊)家常版的做法,所属分类:海鲜,需要烹饪时间:10分钟左右,烹饪难度:切墩(初级)。多做几次便可登峰造极。。。做辣炒蚬子(蛤蜊)家常版所需食材: 主料:蚬子500g,棒棰岛蒜蓉辣酱50g,干辣椒6个,新鲜尖椒1个,大料1个,花椒4个,大葱适量,生姜适量,大蒜4颗,淀粉1勺,香菜1根,小葱1根,酱油1勺辣炒蚬子(蛤蜊)家常版的做法步骤:1. 先把新鲜的花蚬子洗干净,放在一旁备用2. 然后把大葱切丝或者片,生姜切丝,大蒜切片,大料从花瓣状给掰成粒状,花椒去根,没有根更好,尖椒切滚刀小块,放在一旁备用3. 可以开始炒了,将锅预热,然后加入食用油1至2勺(根据个人口味调节,喜欢少油的就少放)油热的时候可以下如葱姜蒜花椒大料干辣椒爆炒,直至炒出香味,然后把蚬子倒入锅中,不要着急翻炒,把准备好的蒜蓉辣酱倒入,不要浪费碗里的辣酱。可以稍微放一点水,冲涮干净倒入锅里。接下来可以翻炒了,把酱料,油翻炒均匀,这时静待蚬子开口,把切好的尖椒放入锅中,大多数人家里的火不够旺,大家可以把锅盖盖好稍微闷一下。大概1分钟左右就开口了,开口后倒入1勺左右酱油。接着翻炒,这时锅底已经出现汤汁,你可以尝一下味道,正常来说我做这道菜是不放咸盐和味精的。如果你觉得味道有点欠缺可以放少许的盐,不建议大家放味精。放入葱花香菜即可出锅(这是没有点水淀粉勾芡时候的样子,汤汁是会留下来的,挂不到蚬子肉上)4. 最后一步可以根据个人喜好制作,把淀粉对少许的水,沿着锅边转圈倒下,然后翻炒,放入葱花香菜既可,严格来说这才算成品,因为勾芡狗的汤汁才会挂在蚬子肉上,这样的味道才够地道。 家常美食温馨提示:蚬子(蛤蜊)最好买吐干净,没有沙子的,不建议买太大的,太大熟的慢而且还不好入味。

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