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原创麻辣啤酒虾让你唇麻舌辣家常菜好豆网纵

2019-02-08 18:16:25 | 来源: 凉菜

【原创】麻辣啤酒虾,让你唇麻舌辣_家常菜_好豆

经过前两天的思想奋斗,我终于决定辞掉现在的工作,哪怕不是去追寻梦想,也要换个环境,换个生活态度。

     出乎意料的是,本以为父亲会反对,可没想到父母都接受且赞同我的想法。大概,真的是时候了……能够勇敢的迈出这一步,明天一定会更好。艰难的决定,带来的一定不是艰难的路,我一定要坚信!

 

    9月份开海咯,开海了不说,俺也解禁了。能吃海鲜能吃辣,所以俺做了超级过瘾的麻辣啤酒虾,越吃越上瘾!口口麻、口口辣,吃完了连嘴唇也跟着麻嗖嗖,超级过瘾!配以笋丝,不仅仅是口感爽脆,入味也很足!加了啤酒,还有淡淡的啤酒味,没有那么冲,没有啤酒的苦,有微微的气味,很奇妙的味道。总之,大呼好吃,大呼过瘾是绝对名副其实的。

麻辣啤酒虾

 

【材料】

新鲜大虾        20只

竹笋丝(成品)  100g

 

啤酒            6饭勺

辣椒油/酱       3饭勺刮开一些

料酒            2饭勺

盐               1/2饭勺

糖              1/3饭勺

麻椒            1/2饭勺

葱姜碎          1饭勺

食用油          2饭勺

 

【做法】

 

 

1、虾去壳,

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去虾线;

2、用料酒腌渍30分钟;

3、锅内烧开食用油,转中火,加麻椒辣椒酱超香后加葱没人姜花;

4、放入笋丝,翻炒大约1分钟;

5、加入虾,轻轻翻炒至虾开始变红色;

6、加盐、糖,翻炒均匀;

7、啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁;

8、最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅。

 

【小贴士】

1、说说虾的处理

  虾去壳,入味更足;去掉虾线,吃起来更方便;不去头、尾,除了好看一些,虾脑也可以给菜增添不少风味。

 

2、说说啤酒

  最后要用的啤酒,不要换别的酒。啤酒味道能够吊出虾的鲜美,很奇妙的味道。

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3、说说麻椒

  这次用了麻椒,而不是花椒。用麻椒做出来的虾,很过瘾,麻嗖嗖的,欲罢不能。喜欢重辣重麻的,可以把麻椒与辣椒酱用量*2。

 

 

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