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芝麻海苔鸡肉松的做法

2019-02-03 18:52:27 | 来源: 凉菜

芝麻海苔鸡肉松的材料:

主料:鸡胸肉600克,大片海苔3张,熟芝麻20克,配料:糖姜片6片,料酒2调羹,盐,老抽,白糖适量

芝麻海苔鸡肉松的做法:

1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。

2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。

3、海苔用剪子剪成丝备用。

4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。

家常菜做法大全温馨提示:

1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。

2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。

3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。

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